Una combinación clásica aderezada con chile y pimentón.
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de oliva
- 50 gramos pan rallado fino y seco
- pellizcar cada chile y pimentón
- 16-20 brotes de espárragos
- cuatro huevos
Método
- PASO 1
Caliente el aceite en una sartén, agregue el pan rallado, luego fría hasta que esté crujiente y dorado. Sazone con especias y escamas de sal marina, luego deje enfriar. Cocine los espárragos en una olla grande con agua hirviendo con sal durante 3-5 minutos hasta que estén suaves. En paralelo, hervir los huevos durante 3-4 minutos. Coloque cada huevo en un tazón de huevo en un plato. Escurra el agua de los espárragos y colóquelos en platos. Espolvorear con migas y servir.
