panceta y granos de pimienta

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  • Elaborado a base de huevos con una rica salsa de tomate y salsa de panceta, este plato tradicional vasco es perfecto para un brunch o comida entre semana.

    Ingredientes

    • 2x70g paquetes de panceta partes
    • una cebolla roja picado muy fino
    • 3 pimienta 1 de cada verde, rojo y amarillo, sin semillas y finamente picado
    • 400g tomates picados en lata
    • 2 cucharadas Pure de tomate
    • cuatro huevos medianos
    • pequeño puñado hojas de albahaca aplastada
    • pan crujiente servir (opcional)

    Método

    • PASO 1

      Coloque la panceta y la cebolla en una sartén grande y profunda. Cocine por 7 minutos hasta que la cebolla comience a ablandarse.

    • PASO 2

      Agregue los pimientos, los tomates y el puré de tomate a la sartén y mezcle bien. Sazone, cubra y cocine durante 10-15 minutos.

    • PASO 3

      Haz 4 agujeros pequeños en la mezcla. Rompa un huevo en cada pozo y cocine por otros 5-6 minutos o hasta que los huevos estén listos. Espolvorea con albahaca y sirve inmediatamente con pan crujiente, si lo deseas.

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