Cambio de imagen perfecto: desayuno inglés completo

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  • Angela Nielsen prepara una versión más saludable del icónico plato inglés sin perder nada de la nostalgia.

    Ingredientes

    • cuatro rebanadas de tocino magro sin ahumar de buena calidad
    • cuatro hongos portobello
    • 12-16 tomates cherry en la vid, temperatura ambiente
    • 6 cucharaditas aceite de oliva
    • 2 rebanadas de pan integral o granero cortar en diagonal
    • 2 salchichas de cerdo de buena calidad al menos 86% de cerdo
    • 2 huevos de corral ricos en omega-3 temperatura ambiente
    • unas gotas vinagre de manzana
    • 2 x 100 ml / 3,5 onzas líquidas un vaso de jugo de naranja recién exprimido más 1 naranja, en rodajas
    • un puñado de fresco arándano (alrededor de 50 g / 2 oz)

    Método

    • PASO 1

      Coloque el tocino, los champiñones y los tomates en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Cepille la parte superior de los champiñones con 3 cucharaditas de aceite y el aceite restante en ambos lados del pan. Posponer. Precalentar la parrilla a una temperatura muy alta. Coloque las salchichas en una bandeja para hornear pequeña forrada con papel de aluminio (no perfore las salchichas buenas, de lo contrario perderán humedad). Asar durante unos 10 minutos hasta que esté bien cocido, volteando ocasionalmente.

    • PASO 2

      Mientras tanto, llene tres cuartas partes de una cacerola pequeña y una sartén ancha y profunda con agua. Llevar ambos a ebullición. Sumerja el huevo en una cacerola pequeña y retírelo después de 30 segundos. Casca un huevo en una taza. Agregue el vinagre a una cacerola grande, luego, con un batidor de alambre, agite el agua para crear un remolino. Retire el batidor y deje caer lentamente el huevo en el centro del remolino (vea la imagen de arriba). Cuando el agua vuelva a hervir, retira la olla del fuego, tapa y deja por 3 minutos, luego retira el huevo. Coloque en un recipiente con agua tibia mientras hierve el segundo huevo, o cocine ambos huevos una hora antes, déjelos en un recipiente con agua helada, luego vuelva a calentar durante 1,5 minutos en agua hirviendo antes de servir.

    • PASO 3

      Mientras tanto, caliente la sartén a fuego alto. Coloque los tomates, el tocino y los champiñones debajo de la parrilla durante 3-4 minutos sin voltearlos. Mientras tanto, agregue el pan a la sartén y cocine hasta que esté crujiente, aproximadamente 1 minuto por lado. Escurrir todo sobre papel de cocina.

    • PASO 4

      Retire los huevos con una espumadera y séquelos brevemente con un paño. Poner todo en un plato y servir con jugo y fruta.

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