Barritas de huevo y tomate

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  • Capacitación:
  • Preparar:
  • Rellene los bollos de trigo integral con tomates jugosos y tortilla de hierbas para un desayuno o brunch sustancioso pero económico.

    Ingredientes

    • 2 Tomates dos veces
    • 2 cucharaditas aceite de oliva
    • cuatro huevos
    • un par de ramitas perejil rebanado
    • una diente de ajo picado muy fino
    • 2 copos de harina integral

    Método

    • PASO 1

      Cepille el lado cortado de los tomates con un poco de aceite, luego fríalos con el lado cortado hacia abajo a fuego lento en una sartén antiadherente pequeña. Mientras se cocinan, bata los huevos con los condimentos y el perejil picado en un tazón pequeño. Da la vuelta a los tomates para que se calienten un poco por el otro lado y reserva.

    • PASO 2

      Limpie la sartén, luego agregue el aceite restante y saltee el ajo a fuego medio durante unos segundos, revolviendo todo el tiempo, hasta que esté suave. Vierta la mezcla de huevo y cocine, revolviendo ocasionalmente, sobre el fuego. Una vez que esté casi listo, voltéalo para dorar el otro lado por unos segundos más.

    • PASO 3

      Cortar por la mitad los bollos y la calabaza sobre los tomates, hacer tortilla en 4 partes y servir, 2 piezas en cada tortilla.

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