Rellene los bollos de trigo integral con tomates jugosos y tortilla de hierbas para un desayuno o brunch sustancioso pero económico.
Ingredientes
- 2 Tomates dos veces
- 2 cucharaditas aceite de oliva
- cuatro huevos
- un par de ramitas perejil rebanado
- una diente de ajo picado muy fino
- 2 copos de harina integral
Método
- PASO 1
Cepille el lado cortado de los tomates con un poco de aceite, luego fríalos con el lado cortado hacia abajo a fuego lento en una sartén antiadherente pequeña. Mientras se cocinan, bata los huevos con los condimentos y el perejil picado en un tazón pequeño. Da la vuelta a los tomates para que se calienten un poco por el otro lado y reserva.
- PASO 2
Limpie la sartén, luego agregue el aceite restante y saltee el ajo a fuego medio durante unos segundos, revolviendo todo el tiempo, hasta que esté suave. Vierta la mezcla de huevo y cocine, revolviendo ocasionalmente, sobre el fuego. Una vez que esté casi listo, voltéalo para dorar el otro lado por unos segundos más.
- PASO 3
Cortar por la mitad los bollos y la calabaza sobre los tomates, hacer tortilla en 4 partes y servir, 2 piezas en cada tortilla.
