Comience el día con una nota más ligera con este sustancioso shakshuka, una deliciosa sartén para saltear llena de tomates, pimientos, espinacas y huevos. Se empaqueta en cuatro de sus 5 días.
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de colza prensado en frío
- una cebolla roja cortar en rodajas finas
- una Pimiento rojo picado muy fino
- una pimiento amarillo picado muy fino
- 3 dientes de ajo grandes aplastada
- 1 cucharadita semillas de comino
- 1 cucharadita semillas de cilantro aplastada
- 1 cucharadita colmada pimentón ahumado dulce
- tarro 400g tomates cherry
- 115g espinacas tiernas
- cuatro huevos medianos
- ½ manojo pequeño cilantro toscamente picado
- ½ manojo pequeño eneldo toscamente picado
Método
- PASO 1
Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande. Agregue la cebolla y el pimiento y saltee a fuego medio durante 8-10 minutos hasta que las verduras estén blandas. Agregue el ajo, el comino, el cilantro y el pimentón y saltee por 1 minuto más. Agregue los tomates, las espinacas y 100 ml de agua y cocine a fuego lento hasta que las espinacas se marchiten, luego hierva y cocine, sin tapar, durante 10 minutos. Sazone al gusto.
- PASO 2
Haga cuatro pocillos en la mezcla de tomate y rompa con cuidado un huevo en cada uno. Cubra con una tapa o papel aluminio y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos o hasta que los huevos estén listos. Destape, espolvoree con hierbas frescas y sirva.
