Tortitas veganas con fresas

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  • Capacitación:
  • Preparar:
  • Use leche de soya, yogur de soya y harina de espelta integral para preparar estos deliciosos y saludables panqueques para el desayuno. O usa leche regular si lo prefieres.

    Ingredientes

    • 115g harina integral de espelta
    • 1 cucharadita Levadura en polvo
    • 1 cucharadita canela
    • 150ml leche de soja
    • 240g yogur de soja
    • 1 cucharadita extracto de vainilla
    • una gota aceite de colza
    • 200g Fresa, pelado y cortado a la mitad o en cuartos si es grande
    • 2 cucharadas Cortado nueces de pecán
    • algunos pequeños hojas de menta, opcional

    Método

    • PASO 1

      Mezcle la harina con el polvo de hornear y la canela en un tazón con un batidor de aire. Bate la leche de soya, 2 cucharadas de yogur y el extracto de vainilla en una jarra, luego agrégalo a los ingredientes secos para hacer una masa espesa.

    • PASO 2

      Frote la mantequilla alrededor de la sartén con papel de cocina, luego coloque la sartén a fuego medio. Coloque 1½ cucharadas de masa en tres o cuatro lugares para hacer panqueques pequeños. Cocine a fuego lento durante 1-2 minutos hasta que estén cocidos y aparezcan burbujas en la superficie, luego voltee los panqueques con una espátula. Cocine por 1-2 minutos más hasta que estén dorados y listos. Repita con la masa restante para un total de seis panqueques.

    • PASO 3

      Sirva tres panqueques por persona con el yogur restante, las bayas, las nueces y las hojas de menta.

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