Hash ahumado de champiñones y patata con avena

Hash ahumado de champiñones y patata con avena

Ingredientes

  • 100 g de avena
  • 70ml leche de soya fortificada
  • ½ cucharadita de levadura en polvo

para hachís

  • 2 patatas medianas (275 g), sin pelar, en rodajas finas
  • 2 cucharadas de aceite de colza
  • 160 g de champiñones, cortados en rodajas gruesas
  • 1 cebolla roja, picada en trozos grandes
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • cuatro Tomates de uva, dos veces
  • 2 huevos

Método

  • PASO 1

    Vierta la avena y la leche de soya en un tazón grande y mezcle con una batidora de mano para moler finamente la avena hasta obtener una textura menos gruesa. Ponga a un lado durante 10 minutos para remojar.

  • PASO 2

    Mientras tanto, hierve las papas durante 5 minutos, luego escurre el agua. Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio y saltee los champiñones, la cebolla y los pimientos durante unos minutos hasta que se ablanden. Agregue las papas y cocine por 10 minutos, volteando la mezcla de vez en cuando. Agregue los tomates partidos por la mitad y deje cocinar por 5 minutos.

  • PASO 3

    La mezcla de avena ahora debe estar rígida. Mezcle el polvo de hornear con las manos, luego divida la mezcla por la mitad. Con las manos mojadas, exprima la mitad de la mezcla sobre una tabla de cortar de plástico para formar un disco delgado como un panqueque. Retirar con cuidado con una espátula y freír en una sartén seca antiadherente durante 2 minutos por cada lado. Transferir a un plato y repetir con la otra mitad.

  • ETAPA 4

    Mientras se cocina el segundo, aparte la mezcla de papas en otra sartén, rompa los huevos y cocine hasta que las claras estén listas y las yemas líquidas, alrededor de 2 a 3 minutos. Sirva la avena con puré de champiñones y huevos.

    Esta receta forma parte de nuestro plan de alimentación saludable gratuito de 7 días. Para acceder al plan de alimentación completo, haga clic aquí.

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