Disfruta de estos wraps de huevo con champiñones y tomate ricos en proteínas para un desayuno rápido, saciante y saludable. Aporta hierro, ácido fólico y fibra.
Ingredientes
- 500g envasar champiñones en vasos cerrados
- 4 cucharaditas aceite de colza más 2 gotas
- 320g tomates cherry a la mitad, u 8 tomates, en rodajas
- 2 puñados generosos perejil picado muy fino
- 8 cucharadas Avena (40g)
- diez huevos
- 4 cucharaditas polvo de mostaza inglesa hecho con agua
Método
- PASO 1
Corta medio paquete de champiñones en rodajas gruesas. Caliente 2 cucharaditas de aceite de canola en una sartén antiadherente. Añadir los champiñones, remover rápidamente y freír en una sartén tapada durante 6-8 minutos. Agregue la mitad de los tomates y cocine por 1-2 minutos más, sin tapar, hasta que estén suaves.
- PASO 2
Batir bien los huevos con el perejil y la avena. Caliente una gota de aceite en una sartén antiadherente grande. Vierta ¼ de la mezcla de huevo y fría durante 1 minuto hasta que esté casi cocido, volteando como si estuviera haciendo un panqueque. Retire de la sartén, pinte con 1/4 de la mostaza, coloque ¼ del relleno en el centro y enrolle. Ahora haga una segunda envoltura usando otro ¼ de la mezcla de huevo y coberturas. Si sigues nuestro plan de alimentación saludable, guarda el resto para el día siguiente.
