Brocheta de champiñones con huevos cocidos

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  • Obtenga tres de cada cinco porciones al día antes del mediodía con esta nutritiva receta de brunch. Los champiñones son una buena fuente de zinc, un nutriente clave para mantener una piel sana.

    Ingredientes

    • 1 ½ cucharada aceite de aguacate
    • 2 gran lazo cortado a la mitad y picado
    • 500g champiñones en un recipiente cerrado descuartizado
    • 1 cucharada hojas frescas de tomillo más extra para cubrir
    • 500g tomates frescos rebanado
    • 1 cucharadita pimentón ahumado
    • 4 cucharaditas mezcla de semillas omega (ver consejo)
    • cuatro huevos grandes

    Método

    • PASO 1

      Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande y saltee la cebolla durante unos minutos. Cubra la sartén y deje que la cebolla se cocine al vapor durante otros 5 minutos.

    • PASO 2

      Agregue los champiñones infundidos con tomillo y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 5 minutos, hasta que se ablanden. Agregue los tomates y el pimentón, tape la sartén y cocine por 5 minutos hasta que estén suaves. Revuelve la mezcla de semillas.

    • PASO 3

      Si está preparando esta receta como parte de nuestro Plan de dieta saludable de verano para dos personas, hierva dos huevos en agua hirviendo a su gusto. Servir sobre la mitad del hachís, espolvoreado con tomillo fresco y pimienta negra. Refrigere el hachís sobrante para calentarlo en una olla y cómalo con huevos escalfados frescos al día siguiente. Si está sirviendo a cuatro personas, hierva los cuatro huevos, divida el picadillo en cuatro tazones, espolvoree con tomillo y pimienta negra y sirva con los huevos encima.

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