Decocción con huevo de soja

  • Capacitación:
  • Preparar:
  • Esta sabrosa versión asiática de nuestra papilla favorita contiene arroz y caldo de pollo para agregar sabor al caldo y es un excelente desayuno o cena abundante.

    Ingredientes

    • 100 gramos arroz para sushi
    • 500ml caldo de pollo fresco
    • 100 gramos pollo cocido y picado preferiblemente carne de pierna (use bien las sobras)
    • 25g aceite
    • pieza del tamaño de un pulgar jengibre picado muy fino
    • 2 cebolla en rodajas finas
    • 25g maníes tostados aplastada
    • pequeño puñado cilantro
    • Sriracha atender

    Para huevos de soja

    • 2 huevos
    • 300ml salsa de soja
    • 1 cucharada azúcar granulada

    Método

    • PASO 1

      Haz los huevos de soya primero. Pon a hervir una olla pequeña con agua y agrega los huevos. Cocine por 6 minutos, luego retire los huevos con una espumadera, sumérjalos en agua fría y deje enfriar. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, pele los huevos.

    • PASO 2

      En un tazón pequeño, combine la soya con el azúcar, revuelva bien para disolver el azúcar. Vierta 75 ml de agua, luego agregue los huevos y remoje en la mezcla de soja durante al menos 2 horas. Es posible que deba colocar un peso pequeño o un plato pequeño encima de los huevos para mantenerlos sumergidos en el agua, ya que se tambalearán.

    • PASO 3

      A continuación, haz una decocción. Coloque el arroz en un tazón pequeño y enjuague con agua fría hasta que el agua salga clara y parezca leche. Agregue el caldo de pollo y el arroz a una cacerola mediana, hierva y cocine a fuego lento durante 25 minutos a fuego lento. Rellene con un poco de agua si es necesario. Quieres que sea caldoso, como un risotto húmedo.

    • PASO 4

      Cuando el arroz esté cocido, sazone al gusto y agregue el pollo desmenuzado y el jengibre picado. Agregue la mantequilla a la sartén y revuelva hasta que esté completamente derretida y combinada.

    • PASO 5

      Retire los huevos de la mezcla de soya y córtelos por la mitad. Divide el caldo entre 2 tazones. Espolvorea con cebollas verdes picadas y maní triturado. Coloque las mitades de huevo de soya y la ramita de cilantro encima. Rocíe la sriracha y agregue una cucharada de adobo de huevo de soya.

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