Pollo frito con raíces de limón y romero

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  • Puedes comer este pollo frito como un saludable almuerzo de domingo. Colinabo, apio y zanahorias sazonadas con romero, limón y ajo realzan el sabor

    Ingredientes

    • cuatro zanahoria grande (alrededor de 400 g), cortado en trozos grandes
    • una apio (unos 575 g de peso neto), cortado en trozos del tamaño de un rosti
    • una gran sueco (550 g sin pelar), cortado en cuartos y cortado en rodajas gruesas
    • 2 cebolla roja cortar en rodajas
    • una cabeza de ajo
    • 2 cucharadas aceite de colza
    • 2 cucharaditas ramitas de romero hojas y tallos lignificados separados
    • una limón
    • una chica promedio (alrededor de 1,4 kg)
    • 2 bolsas de 200 g col rizada

    Método

    • PASO 1

      Precaliente el horno a 200 °C/180 °C con ventilador/gas 6. Coloque las zanahorias, el apio, los colinabos, las cebollas y el ajo en una fuente para horno grande con mantequilla, hojas de romero y pimienta negra molida. Mezcle bien y hornee durante 5-10 minutos mientras cocina el pollo.

    • PASO 2

      Ralla la ralladura y exprime el jugo del limón, reserva y coloca la ralladura de limón y los tallos leñosos de romero dentro del pollo. Mezcle las verduras, espolvoree con ralladura de limón y rocíe con jugo, luego coloque el pollo encima de las verduras y ase durante 1-1 1/4 horas, hasta que el pollo esté tierno pero aún húmedo. Saca el pollo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos. Mantenga las verduras en el horno y cocine al vapor uno de los paquetes de col rizada (si lo está comiendo dentro de los dos días de su plan de alimentación saludable, de lo contrario, cocine al vapor ambos).

    • PASO 3

      Exprimir el ajo de la piel, picar el pollo y servir con las verduras.

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