pollo desmenuzado

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  • Cocine su comida callejera favorita, carne de cerdo desmenuzada, con muslos de pollo jugosos para reducir las calorías y obtener un aderezo saludable para tacos.

    Ingredientes

    • ocho muslos de pollo con hueso piel removida y descartada y recortada de cualquier pedazo grande de grasa
    • 2 cucharadas pasta con chipotle
    • 250ml alisio
    • 75g Salsa de barbacoa
    • una cebolla rebanado
    • jugo 3 limas más gajos extra para servir (opcional)
    • 2 latas de 400 g frijoles negros escurrir y enjuagar
    • 215 gramos pueden ser frijoles fritos
    • una aguacate maduro pequeño cortado en cubitos
    • ½ bolsita pequeña de cilantro solo hojas
    • 3 Ensalada “Pequeña Perla” aplastada
    • 8-12 tacos o arroz hervido para servir

    Método

    • PASO 1

      Precalentar el horno a 180°C/160°C con convección/gas. 4. Frote los muslos de pollo con 1 cucharada de pasta de chipotle y condimentos. Mezcla la pasta chipotle restante con la passata, la salsa barbacoa, 100 ml de agua y la mitad de la cebolla. Vierta la salsa en una fuente para hornear que quepa bien en el pollo en una capa y agregue los muslos de pollo. Cubrir bien con papel aluminio y hornear durante 1 hora, luego quitar la tapa, aumentar la temperatura del horno a 200/180 °C con ventilador/gas 6 y hornear durante otros 20 minutos.

    • PASO 2

      Mientras tanto, mezcle la cebolla restante con el jugo de lima y un poco de sal y reserve mientras se cocina el pollo. Mezclar todos los frijoles en una cacerola con 100 ml de agua y calentar, listo para servir.

    • PASO 3

      Cuando el pollo esté muy tierno, use dos tenedores para picar la carne en la salsa (deseche los huesos). Manténgalos cubiertos con papel aluminio mientras calienta los frijoles durante 5 a 10 minutos, hasta que estén calientes y no demasiado húmedos, y caliente los tacos siguiendo las instrucciones del paquete. Agregue el aguacate y las hojas de cilantro a la mezcla de lima y cebolla.

    • PASO 4

      Sirva el estofado de pollo y frijoles con lechuga picada y tacos, o arroz y gajos de lima si lo desea. Cubra con una cucharada de salsa de aguacate.

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