Sano y suculento guiso para toda la familia que se prepara en tan solo 10 minutos. Este plato rústico se sirve mejor con rebanadas de pan crujiente o arroz.
Ingredientes
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 500g muslos de pollo deshuesados sin piel
- una Pimiento rojo cortar en trozos gruesos
- una cebolla grande rebanado
- 2 dientes de ajo rebanado
- 1 cucharada vinagre de vino blanco
- 1 cucharada pimentón ahumado
- 400ml caldo de pollo
- gran puñado Aceitunas negras (por ejemplo, cusillo)
- 50 gramos hojuelas de almendra tostado
- arroz cocido o pan crujiente para servir
Método
- PASO 1
Caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola grande. Sazone el pollo y fríalo por ambos lados durante 7-8 minutos hasta que esté dorado, luego reserve en un plato. Ponga la cucharada restante de aceite en la sartén con los pimientos, las cebollas y el ajo. Freír a fuego medio durante 8 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Agregue vinagre y cocine 1 min.
- PASO 2
Regrese el pollo a la olla con pimentón y caldo. Lleve a ebullición, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 25 minutos hasta que el pollo esté listo. Agregue aceitunas y almendras y sirva con arroz o pan crujiente.
