Trucha al vapor con salsa de menta y eneldo

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  • Filetes de trucha al vapor y vegetales verdes para una cena sabrosa repleta de nutrientes, que incluyen grasas omega-3, calcio, ácido fólico, fibra, vitamina C y hierro.

    Ingredientes

    • 120g papas nuevas dos veces
    • 170g empacar los espárragos extremos de madera cortados
    • 1 ½ cucharaditas caldo de verduras en polvo diluido con agua a 225 ml
    • 80g judías verdes pequeñas circunciso
    • 80g guisantes congelados
    • 2 trucha sin piel filete
    • 2 rodajas de limon

    para repostar

    • 4 cucharadas yogur biológico
    • 1 cucharadita vinagre de manzana
    • ¼ de cucharadita polvo de mostaza inglesa
    • 1 cucharadita menta finamente picada
    • 2 cucharaditas eneldo picado

    Método

    • PASO 1

      Ponga las patatas nuevas a cocer en una olla con agua hirviendo hasta que estén tiernas. Cortar los espárragos por la mitad para acortar los brotes y picar las puntas sin las puntas. Vierta el caldo en una cacerola ancha antiadherente. Agregue los espárragos y los frijoles, luego cubra y cocine por 5 minutos.

    • PASO 2

      Agregue los guisantes a la sartén, luego coloque la trucha y las rodajas de limón encima. Tape nuevamente y cocine por otros 5 minutos hasta que el pescado se desmenuce fácilmente pero permanezca jugoso.

    • PASO 3

      Mientras tanto, mezcle el yogur con vinagre, mostaza en polvo, menta y eneldo. Agregue 2-3 cucharadas de jugo de pescado. Divida las verduras y el jugo restante en tazones, rocíe con pescado y salsa de hierbas y sirva con papas.

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