Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de colza
- 2 cebollas rojas (unos 320 g), picadas
- 250 g de nabo, finamente picado
- 2 zanahorias (unos 200 g), finamente picadas
- 3 tiras de cascara de limon picado muy fino
- 4 dientes de ajo, en rodajas finas
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 2 cucharaditas cilantro molido
- 400 g de tomates picados de lata
- 2 cucharadas Pure de tomate
- 300ml caldo de verduras, preparado a partir de 1½ cdta. caldo en polvo
- 12 aceitunas verdes sin hueso, cortadas por la mitad a lo largo
- 250 g de arroz integral, cocción fácil
- 4 lomos de bacalao sin piel congelados (unos 360 g)
- ⅓ paquete de cilantro, rebanado
Método
- PASO 1
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio y saltee la cebolla, el nabo, la zanahoria, la ralladura de limón y el ajo durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue las especias y revuelva rápidamente.
- PASO 2
Agregue los tomates, el puré de tomate, el caldo y las aceitunas. Cubra con una tapa y cocine por 25 minutos.
- PASO 3
Hervir el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Mezcle bien la mezcla de tomate, luego agregue los filetes de bacalao congelados. Tape y cocine por 20 minutos hasta que el pescado esté listo. Espolvorear con cilantro. Servir arroz mitad y mitad cocido. Deje que el resto del tagine y el arroz se enfríen, luego guárdelos en el refrigerador hasta por tres días. Vuelva a calentar el tagine en una cacerola a fuego lento hasta que esté caliente, y caliente el arroz en el microondas hasta que esté completamente caliente.
Esta receta forma parte de nuestro plan de alimentación saludable gratuito de 7 días. Para acceder al plan de alimentación completo, haga clic aquí.
