Piri-piri fish and chips con guisantes picantes

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  • Dale un toque sabroso a un alimento básico tradicional con un adobo de chile y guisantes de menta. Usa cualquier pescado blanco, nosotros usamos lubina.

    Ingredientes

    • 375g patatas cortar en chips
    • 1 cucharada aceite de oliva
    • jugo de ½ limón
    • 2 cucharadas adobo para piri piri
    • 300g guisantes congelados
    • una chile verde sin semillas y finamente picado
    • ½ diente de ajo aplastada
    • un puñado de menta hojas, finamente picadas
    • 2 pescado blanco filete (nosotros usamos lubina)

    Método

    • PASO 1

      Precalentar el horno a 200°C/180°C ventilador/gas 6. Mezclar las patatas fritas con la mitad del aceite de oliva y la mitad del zumo de limón, colocarlas en capas sobre una placa de horno y sazonar. Hervir 25 min. Agregue el jugo de limón restante a la marinada.

    • PASO 2

      Mientras tanto, hierva una olla de agua y cocine los guisantes durante 2-3 minutos, luego escúrralos. Regrese los guisantes a la cacerola vacía y triture con el chile, el ajo, la menta y el aceite restante. Sazonar y mantener caliente.

    • PASO 3

      Después de 25 minutos, voltee las papas y muévalas hacia los bordes de la bandeja para hornear. Agregue el pescado, con la piel hacia arriba, y vierta sobre la marinada. Cocine por otros 10-12 minutos hasta que el pescado esté listo. Servir con guisantes triturados.

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