Dale un toque sabroso a un alimento básico tradicional con un adobo de chile y guisantes de menta. Usa cualquier pescado blanco, nosotros usamos lubina.
Ingredientes
- 375g patatas cortar en chips
- 1 cucharada aceite de oliva
- jugo de ½ limón
- 2 cucharadas adobo para piri piri
- 300g guisantes congelados
- una chile verde sin semillas y finamente picado
- ½ diente de ajo aplastada
- un puñado de menta hojas, finamente picadas
- 2 pescado blanco filete (nosotros usamos lubina)
Método
- PASO 1
Precalentar el horno a 200°C/180°C ventilador/gas 6. Mezclar las patatas fritas con la mitad del aceite de oliva y la mitad del zumo de limón, colocarlas en capas sobre una placa de horno y sazonar. Hervir 25 min. Agregue el jugo de limón restante a la marinada.
- PASO 2
Mientras tanto, hierva una olla de agua y cocine los guisantes durante 2-3 minutos, luego escúrralos. Regrese los guisantes a la cacerola vacía y triture con el chile, el ajo, la menta y el aceite restante. Sazonar y mantener caliente.
- PASO 3
Después de 25 minutos, voltee las papas y muévalas hacia los bordes de la bandeja para hornear. Agregue el pescado, con la piel hacia arriba, y vierta sobre la marinada. Cocine por otros 10-12 minutos hasta que el pescado esté listo. Servir con guisantes triturados.
