Pescado al horno con tomate, albahaca y pan rallado crujiente

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  • Preparar:
  • Pastelería baja en grasas en bandejas con un rico sabor. Mezcla pescado blanco magro con tomates cherry, pesto crumble, judías verdes y brócoli.

    Ingredientes

    • 2 latas de 400 g de tomates cherry
    • 1 cucharada vinagre balsámico
    • 3 cucharadas pesto de albahaca
    • 2 cucharadas migas de pan
    • cuatro pescado blanco duro sin piel filete (unos 140 g cada uno)
    • 320g paquete de judías verdes
    • 320g paquete de brócoli con tallos delgados

    Método

    • PASO 1

      Precaliente el horno a 200°C/180°C ventilador/gas 6. Transfiera los tomates a una fuente para horno, agregue vinagre y 1 cda. salsa de pesto. Sazone, revuelva y hornee en el horno durante 10 minutos.

    • PASO 2

      Mezcle el resto del pesto y el pan rallado, luego presione hacia abajo cada filete de pescado. Añádelo a una fuente para horno y vuelve a meterlo en el horno durante 12-15 minutos hasta que el pescado se separe fácilmente de las hojuelas y el relleno esté ligeramente crujiente.

    • PASO 3

      Mientras tanto, hierva las judías verdes y el brócoli, luego escúrralos. Servir la cazuela espolvoreada con verduras.

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