Cazuela De Bacalao Y Anchoas

The BBC Good Food logo
  • Capacitación:
  • Preparar:
  • Consigue tu ración semanal de pescado blanco con esta saludable receta todo en uno elaborada con anchoas, tomates, espinacas y pimientos rojos. Él entrega cuatro de tus cinco al día

    Ingredientes

    • 1 grande o 2 medianos papa, cortado en círculos de 5 mm de grosor (unos 280 g)
    • una cebolla, en rodajas finas (unos 160 g)
    • 1 cucharada hojas de tomillo
    • 10g anchoas, picado muy fino
    • 1 cucharada de aceitunas o aceite de colza
    • una Pimiento rojo, en cuartos, sin semillas y en rodajas
    • 2 grandes Tomates, picado grueso (unos 250 g)
    • 1 cucharadita vinagre de vino blanco
    • ½ cucharadita caldo de verduras en polvo
    • una diente de ajo, finamente rallado
    • 2 sin piel, sin hueso bacalao lomo (280 g)
    • 25g Queso Cheddar, finamente rallado
    • 250g espinacas jóvenes, marchito, servir

    Método

    • PASO 1

      Hervir las patatas y las cebollas en agua hirviendo durante 5-7 minutos. Escurra, luego agregue suavemente el tomillo, las anchoas y la pimienta negra.

    • PASO 2

      Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén y fría los pimientos, tapados, durante 5 minutos. Agregue los tomates, el vinagre, el caldo y el ajo y cocine durante 8-10 minutos más, sin tapar, hasta que los tomates estén suaves. No querrás que esté demasiado húmedo, así que sigue cocinando hasta que el exceso de líquido se haya evaporado, si es necesario.

    • PASO 3

      Precalentar el horno a 200°C/180°C ventilador/gas 6. Colocar los filetes de bacalao en una fuente refractaria poco profunda y esparcir la mezcla de tomate, luego la mezcla de patata y cebolla en capas uniformes. Espolvorear con queso. Hornee durante 30 minutos hasta que el queso esté dorado y el pescado esté escamoso pero húmedo. Servir con espinacas como guarnición.

    Deja una respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada.