Bacalao y apio triturado

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  • Si necesita una comida saludable y baja en calorías a mitad de semana después de un día ajetreado, pruebe este bacalao con apio triturado y calabacín. Eso es dos de tus cinco al día

    Ingredientes

    • una apio pequeño pelado y picado
    • 3 cucharadas aceite de oliva
    • 1 cucharadita semillas de eneldo
    • cuatro cebolla cada corte en 3 en diagonal
    • una médula vegetal rallado
    • una diente de ajo aplastada
    • 2x125g bacalao sin piel filete
    • una limón ½ exprimido del jugo y ½ cortado en gajos para servir
    • 1 cucharada perejil picado hojas, para servir
    • hojas de rúcula atender

    Método

    • PASO 1

      Precaliente el horno a 200C/180C con ventilador/gas 6. Coloque el apio en una fuente para horno, rocíe con 2 cucharadas de aceite y luego espolvoree con semillas de hinojo. Sazone y hornee en el horno durante 45 minutos, revolviendo en el medio, hasta que se dore.

    • PASO 2

      Mientras se cocina el apio, coloque la cebolla verde en una sartén seca y cocine a fuego alto durante 3 a 4 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que comience a carbonizarse. Coloque dos hojas grandes de papel de aluminio en su superficie de trabajo. Extienda las cebollas verdes entre hojas de aluminio, luego cubra con calabacín rallado, ajo y pescado. Sazone y rocíe con jugo de limón y la cucharada restante de aceite de oliva. Pellizque los bordes del papel aluminio para sellarlos y formar dos paquetes. Coloque los sobres en una bandeja para hornear y hornee en el horno durante 10-12 minutos.

    • PASO 3

      Cuando el apio esté listo, triture los trozos con un machacador de papas o un tenedor y sazone bien. Divida el apio picado en platos, luego abra con cuidado las bolsas de pescado (el contenido estará caliente) y transfiéralo con cuidado a los platos junto al apio. Adorne con perejil y sirva con rúcula y rodajas de limón.

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