Pilaf con pollo, edamame y jengibre

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  • Prepara esta saludable olla de arroz para tu cena de mitad de semana llena de fibra y vitamina C.

    Ingredientes

    • 2 cucharadas aceite vegetal
    • una cebolla en rodajas finas
    • trozo de jengibre del tamaño de un pulgar rallado
    • una Chile rojo sin semillas y finamente picado
    • 3 pechugas de pollo sin piel cortar en porciones
    • 250g arroz basmati
    • 600ml Caldo de vegetales
    • 100 gramos edamame congelado / habas de soja
    • cilantro hojas y yogur griego bajo en grasa (opcional) para servir

    Método

    • PASO 1

      Caliente el aceite en una cacerola mediana, luego agregue la cebolla, el jengibre y el chile, y un poco de condimento. Cocine 5 minutos, luego agregue el pollo y el arroz. Cocine por 2 minutos más, luego agregue el caldo y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos hasta que el arroz esté bien cocido. Durante los últimos 3 minutos de cocción, agregue los frijoles edamame. Espolvoree hojas de cilantro encima y sirva con una cucharada de yogur griego si lo desea.

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