pastel de masala de pollo

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  • Preparar:
  • Una cazuela de curry de coco al estilo Bombay saludable y baja en grasa con papas. Date un gusto con comida reconfortante nutritiva

    Ingredientes

    • 2 cucharadas aceite vegetal
    • cuatro pechugas de pollo sin piel
    • 2 cebolla rebanado
    • trozo de jengibre del largo de un dedo rallado
    • 3 dientes de ajo aplastada
    • 2 cucharadas polvo de curry medio
    • 2 cucharaditas cilantro molido
    • 2 cucharaditas comino molido
    • 2 cucharaditas semillas de mostaza negra o marrón
    • 2 cucharaditas vinagre de vino blanco o tinto
    • 2 cucharaditas azúcar (blanco o marrón)
    • 2 latas de 400 g tomate picado
    • 150ml leche de coco ligera (compre un frasco de 400 ml – necesitará más para el relleno)
    • una pimiento rojo grande sin semillas y cortado en trozos grandes
    • una pimiento verde grande sin semillas y cortado en trozos grandes
    • ½ manojo pequeño de cilantro hojas toscamente cortadas, tallos conservados (ver más abajo)

    Para rellenar

    • 1 ½ kg patata harinosa cortar en trozos muy grandes
    • 150ml leche de coco ligera
    • 1 cucharadita cúrcuma
    • jugo de 1 limon
    • una un manojo de cebollas verdes picado muy fino
    • proviene de ½ manojo pequeño de cilantro picado muy fino
    • 1 cucharadita Semillas de Kalonji (también conocidas como nigella o semillas de cebolla) )
    • pan naan servir (opcional)

    Método

    • PASO 1

      Caliente una sartén honda o una fuente para horno y agregue 2 cucharaditas de aceite. Dore las pechugas de pollo rápidamente pero bien por ambos lados, luego transfiéralas a un plato. Baje el fuego y agregue el aceite restante, la cebolla, el jengibre y el ajo. Freír ligeramente hasta que estén blandas. Agregue las especias y cocine por unos minutos, revolviendo.

    • PASO 2

      Agrega el vinagre, el azúcar, los tomates y la leche de coco. Llevar a ebullición y hervir durante 10 minutos. Picar las pechugas de pollo en trozos grandes y mezclar con el jugo de pollo y la pimienta en una cacerola. Cocine a fuego lento durante otros 20 minutos hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa se haya reducido ligeramente. Retire del fuego, agregue las hojas de cilantro y sazone al gusto; necesitará un buen condimento.

    • PASO 3

      Para preparar el relleno, ponga las papas en una olla grande con agua, hierva, luego cocine a fuego lento hasta que estén tiernas, de 10 a 15 minutos, dependiendo del tamaño de sus piezas. Escurrir muy bien, luego volcar de nuevo en la cacerola y secar al vapor durante unos minutos.

    • PASO 4

      Agregue la leche de coco y la cúrcuma a una cacerola y revuelva bien. Sazone con jugo de limón y un poco de sal, luego agregue las cebollas verdes y los tallos de cilantro.

    • PASO 5

      Coloque el pollo masala en una fuente para horno. Saque cucharadas colmadas de puré para cubrir, luego espolvoree con semillas de kalonji. Se puede tapar y refrigerar hasta por 2 días (o congelar hasta por un mes).

    • PASO 6

      Precaliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6 y hornee durante 25-30 minutos (o 45 minutos si están fríos) hasta que estén tibios y crujientes por encima. Sirva con pan naan si lo desea.

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