La salsa de albahaca fresca y los tomates cherry le dan a este plato saludable un hermoso color, también es alto en fibra y vitamina C.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de hojuelas de chile triturado
- 2 latas de 400 g de tomates cherry
- 500g pasta
- 200 g de repollo picado
- 4 cucharadas de ricota
- 4 cucharadas de pesto fresco
- Parmesano o alternativa vegetariana para servir (opcional)
Método
- PASO 1
Caliente el aceite en una cacerola grande, agregue el ajo y cocine por 2 minutos hasta que estén dorados. Agregue las hojuelas de chile y los tomates, sazone bien y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que la salsa espese y se evapore.
- PASO 2
Mientras se cocina la salsa, cocine la pasta siguiendo las instrucciones del paquete: agregue el repollo durante los últimos 2 minutos de cocción. Escurra bien y mezcle con la salsa, luego divida entre 4 tazones. Cubra con una cucharada de ricotta, un poco de pesto y virutas de parmesano si lo desea.
