Lasaña con espárragos y frijoles

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  • Aproveche al máximo los espárragos frescos y los frijoles y pruebe esta lasaña vegetariana fácil y baja en grasa con un toque diferente. Entrega tres de sus cinco días al día.

    Ingredientes

    • 225ml leche entera
    • 320g judías verdes congeladas
    • 3 dientes de ajo rebanado
    • paquete 30g fresco Albahaca toscamente picado
    • ½ limón picante
    • cuatro cebolla rebanado
    • 1 cucharadita caldo de verduras en polvo
    • 6 lasaña integral hojas
    • 320g guisantes congelados
    • 2 botes de 300 g queso descremado
    • una huevo
    • nuez moscada entera para celosía
    • 250g espárragos extremos de madera cortados
    • 25g parmesano o opción vegetariana, finamente rallado

    Método

    • PASO 1

      Precalentar el horno a 180°C/160°C con convección/gas. 4. Caliente la leche en una cacerola hasta que hierva, luego agregue los frijoles (agregue un poco de agua si es necesario para cubrir). Cocine durante 3 minutos para descongelar, luego agregue el ajo, la albahaca, la ralladura de limón, las cebolletas y el caldo, luego bata con una batidora de mano durante unos minutos hasta que quede suave.

    • PASO 2

      Vierta la mitad del puré en una fuente para horno de 20 x 26 cm, cubra con 3 hojas de lasaña, el puré restante y los guisantes, luego las hojas de lasaña restantes.

    • PASO 3

      Batir el requesón con el huevo y un buen rallador de nuez moscada. Vierta sobre lasaña, luego triture los espárragos y espolvoree con queso parmesano. Hornear durante 1 hora hasta que estén doradas y un cuchillo las atraviese fácilmente. Se puede conservar en refrigeración durante dos días.

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