Espaguetis saludables con mariscos

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  • Dirígete al restaurante de la playa para disfrutar de un plato rápido y fácil de pasta con mariscos rica en nutrientes.

    Ingredientes

    • 2 cucharadas de aceitunas o aceite de colza
    • 1 pequeño bulbo de hinojo (160 g), cortar por la mitad y cortar en rodajas finas
    • una cebolla (160 g), finamente picado
    • 150 g de harina integral espaguetis
    • 2 pellizcos grandes hojuelas de chile
    • 3 dientes de ajo, finamente rallado
    • 1⁄2 limón, ralladura más 2 cdas. yo jugo
    • 3 cucharadas Pure de tomate
    • 300 g mezcla congelada mariscos (nosotros usamos una mezcla de camarones, mejillones y calamares), descongelar
    • 3 cucharadas Cortado perejil

    Método

    • PASO 1

      Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande y cocine el hinojo y la cebolla durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden. Mientras tanto, hierva una olla con agua y cocine los espaguetis durante 10 minutos hasta que estén al dente.

    • PASO 2

      Cuando la mezcla de hinojo y cebolla esté suave, agregue las hojuelas de chile, el ajo, la ralladura de limón y el jugo. Agregue el puré de tomate y cocine por un tiempo corto, revolviendo todo el tiempo.

    • PASO 3

      Escurrir la pasta, guardando una taza (unos 250 ml) de agua del hervor. Agregue los mariscos a la salsa de tomate y caliente. Mezcle los espaguetis en la salsa de perejil y suficiente agua de cocción para ablandarlos. Sazonar y servir.

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