espaguetis con hinojo

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  • Bajo en grasas y calorías, estos espaguetis con hinojo son una comida vegetariana saludable para dos. Conviértalo en una comida ligera a mitad de semana y adorne con perejil y queso parmesano.

    Ingredientes

    • 1 cucharada aceite de oliva más cargo por servicio adicional
    • 1 cucharadita semillas de eneldo
    • 2 dientes de ajo pequeños 1 triturado, 1 en rodajas finas
    • una limón con ralladura y jugo
    • una bulbo de hinojo finamente picado, conserva las hojas
    • 150g espaguetis
    • ½ paquete perejil de hoja plana rebanado
    • parmesano rallado (o alternativa vegetariana), para servir (opcional)

    Método

    • PASO 1

      Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y fríe las semillas de hinojo hasta que revienten. Saltee el ajo durante 1 minuto, luego agregue la ralladura de limón y la mitad de las rodajas de hinojo. Cocine de 10 a 12 minutos o hasta que el hinojo esté tierno.

    • PASO 2

      Mientras tanto, hierva una olla de agua con sal y cocine la pasta 1 minuto menos de lo que indica el paquete. Use pinzas para transferir la pasta a la sartén junto con un buen chorrito de agua para pasta. Aumente el fuego a alto y revuelva bien. Agregue las rodajas de hinojo restantes, el perejil y el jugo de limón, sazone generosamente, luego divida entre dos tazones y sirva. Cubra con hojas de hinojo, aceite de oliva extra y virutas de queso parmesano si lo desea.

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