Tómese el tiempo para hacer un lote y llenar su congelador con estos sabrosos puerros, frijoles cannellini y pastel de calabacín, y se lo agradecerá por las tardes ocupadas entre semana.
Ingredientes
- 300g Persona especial, pelado y picado
- 2 cucharadas aceite de colza
- 2 grandes Puerro, rebanado
- 3-4 cucharadas frescas pesto
- tarro 400g canelones de alubias, lavado
- 200ml caldo de pollo bajo en sal
- 2 cucharadas crema audaz fresca
- ½ paquete de 250 g Masa de hojaldre
- una huevo, ligeramente maltratado
- 150g lechuga mixta, rociar con un poco de aceite vegetal (opcional), servir
Método
- PASO 1
Precalentar el horno a 200°C/180°C con convección/gas. 6. Mezcle la calabaza con la mitad del aceite y un poco de condimento en una fuente para horno. Hornee durante 25-30 minutos hasta que estén tiernos, volteándolos a la mitad.
- PASO 2
Mientras tanto, calienta el resto del aceite en una sartén antiadherente y saltea el puerro con una pizca de sal durante 5 minutos hasta que empiece a ablandarse. Agregue el pesto, los frijoles y el caldo, luego hierva y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Mezcle la crème fraîche y el calabacín, luego colóquelos en una fuente para horno de 26 x 18 x 5 cm, golpee la masa filo y colóquela encima del relleno. Pintar con huevo y hornear por 20 minutos o hasta que estén doradas. Sirva con hojas de lechuga, rociadas con un poco de aceite de oliva si lo desea.
