Esta reconfortante sopa de verduras del anfitrión de Great British Bake Off, Mel, es una receta familiar tradicional que incluye verduras frescas y especias para una cena saludable.
Ingredientes
- 200g pan de masa fermentada, cortar en pan rallado
- 1 cucharada semillas de comino
- 3 cucharadas aceite de oliva
- una diente de ajo, rebanado
- una zanahoria, rebanado
- una patatas, rebanado
- 600ml Caldo de vegetales (usamos caldo)
- 100 gramos Tomates cherry, dos veces
- 400g tomates picados en lata
- pellizco azúcar en polvo dorado
- una ramito de hierbas aromáticas (2 hojas de laurel, 1 ramita de romero y 2 ramitas de tomillo atadas con hilo)
- una tallo de apio, rebanado
- 200g coliflor, cortar en floretes
- 150g Repollo blanco, aplastada
- 1 cucharadita salsa inglesa
- 2 cucharaditas salsa de tomate de champiñones
Método
- PASO 1
Precaliente el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Coloque el pan en una bandeja para hornear con comino, la mitad de la mantequilla y un poco de sal marina y hornee durante 10-15 minutos o hasta que esté dorado y crujiente. Posponer.
- PASO 2
Mientras tanto, caliente el aceite restante en una cacerola grande a fuego medio. Agregue el ajo, las zanahorias y las papas y cocine por 5 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que se ablanden.
- PASO 3
Agregue el caldo, los tomates, el azúcar, el bouquet garni, el apio y los condimentos y deje hervir. Reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego agregue la coliflor y el repollo blanco. Cocine por 15 minutos hasta que las verduras estén blandas.
- PASO 4
Agregue la salsa Worcestershire y el ketchup de champiñones. Retire el bouquet garni y sirva la sopa en tazones con tostadas de comino.
