Sopa de coliflor

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  • Preparar:
  • Mezcla esta reconfortante y cremosa sopa de coliflor para el almuerzo o una cena ligera. Espolvorear con perejil y servir con pan crujiente.

    Ingredientes

    • 1 grande coliflor (1,5 kg), desmontar en inflorescencias
    • ½ cucharada sopera alcaravea
    • 2 cucharadas aceite de oliva más extra para cubrir
    • cuatro tomillo leña menuda
    • una cebolla picado muy fino
    • una apio palo, finamente picado
    • una diente de ajo aplastada
    • 750-850ml caldo de verduras o pollo
    • 100ml una crema
    • ½ manojo pequeño perejil picado muy fino

    Método

    • PASO 1

      Precalentar el horno a 220°C/200°C con ventilador/gas. 7. Mezcle los floretes de coliflor en una fuente para horno con 1 cda. yo aceite de oliva, comino y tomillo. Hornee por 15 minutos o hasta que estén doradas y suaves. Tira el tomillo.

    • PASO 2

      Caliente el aceite restante en una cacerola con la cebolla y el apio y cocine a fuego medio durante 10 minutos o hasta que estén suaves. Agrega el ajo y cocina 1 min. Agregue la mayor parte de la coliflor, reservando un poco para rociar sobre la sopa más tarde. Añadir 750 ml de caldo a una cacerola y llevar a ebullición. Hervir 10 min.

    • PASO 3

      Mezcle la sopa hasta que quede suave con una batidora de mano o un procesador de alimentos. Agregue la crema y sazone al gusto. Agrega más caldo si quieres que la sopa quede un poco más aguada. Sirva en tazones y espolvoree con perejil, coliflor reservada y una pizca extra de aceite de oliva.

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