Salchichas y cáscaras de calabaza

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  • Cocine salchichas, calabaza, hinojo, cebollas verdes y pasta para este plato de pasta saludable y bajo en calorías. Está lleno de sabor y bajo costo.

    Ingredientes

    • una calabaza mediana pelar y cortar en trozos medianos
    • 1 ½ cucharada aceite de oliva
    • 2 dientes de ajo aplastada
    • una bulbo de hinojo en rodajas finas (reservar las hojas verdes para servir)
    • cuatro cebolla en rodajas finas
    • 2 cucharaditas hojuelas de chile
    • 1 cucharadita semillas de eneldo
    • 300g pasta grande
    • 3 salchichas de cerdo

    Método

    • PASO 1

      Coloque la calabaza en un recipiente apto para microondas con un poco de agua. Cubra con film transparente y cocine a potencia alta durante 10 minutos hasta que estén blandas. Transferir a una licuadora.

    • PASO 2

      Mientras tanto, coloque una sartén a fuego medio y agregue 1 cucharada de aceite de oliva. Agregue el ajo, el hinojo picado, las cebolletas, la mitad de las hojuelas de chile, la mitad de las semillas de hinojo y un poco de agua. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos hasta que esté suave. Raspe en una licuadora con calabaza. Bate hasta que la salsa quede suave, agregando suficiente agua para obtener una consistencia cremosa. Sazone al gusto.

    • PASO 3

      Pon a hervir agua en una olla y cocina la pasta 1 minuto menos de lo que sugieren las instrucciones del paquete. Vuelva a poner la sartén al fuego (no se moleste en lavarla, es todo el sabor). Vierta el aceite restante, exprima la cáscara picada en la sartén y agregue el chile restante y las semillas de hinojo restantes. Freír hasta que estén dorados y crujientes, rompiendo la carne picada con una cuchara.

    • PASO 4

      Escurra la pasta y regrésela a la olla sobre el fuego. Vierta la salsa de nueces y revuelva bien para calentar a través de la salsa. Divida entre tazones y cubra con la mezcla de salchichas crujientes y hojas de hinojo.

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