Prepare este estofado saludable en solo 25 minutos con prosciutto, col rizada y judías verdes. Es un almuerzo bajo en calorías y bajo en grasas compuesto por tres de sus cinco comidas diarias.
Ingredientes
- paquete 80g jamón roto en pedazos
- 2 cucharadas aceite de oliva
- una bulbo de hinojo rebanado
- 2 diente de ajo aplastada
- 1 cucharadita hojuelas de chile
- cuatro ramitas de tomillo
- 150ml vino blanco o caldo de pollo
- 2 latas de 400 g frijoles de mantequilla
- tarro 400g tomates cherry
- paquete 200g repollo picado
Método
- PASO 1
Tostar el prosciutto en una sartén seca a fuego alto hasta que esté crujiente, luego retirar la mitad con una espumadera y reservar. Reduzca el fuego a bajo, agregue el aceite y agregue el hinojo con una pizca de sal. Cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que se ablanden, luego agregue el ajo, las hojuelas de chile y el tomillo y cocine por otros 2 minutos, luego vierta el vino o el caldo y deje hervir.
- PASO 2
Vierta ambas latas de frijoles blancos en el guiso junto con su líquido, luego agregue los tomates, sazone bien y hierva todo. Cocine, sin molestias, durante 5 minutos, luego mezcle el repollo. Una vez marchito, sirve el guiso entre tazones, quitando las ramitas de tomillo y espolvoreando el prosciutto restante sobre cada porción.
