Pollo al curry y dal al horno

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  • Sirva este curry de pollo con coliflor, espinacas, lentejas y tomates para una cena saludable. Entrega cinco de sus cinco al día y está lleno de sabor.

    Ingredientes

    • 2 dientes de ajo
    • pieza del tamaño de un pulgar jengibre
    • 100 gramos lentejas rojas picadas
    • 2 cebolla roja cortar en pequeñas piezas
    • una coliflor pequeña cortar en floretes
    • ½ cucharadita cúrcuma
    • 2 cucharaditas semillas de comino
    • cuatro muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
    • 1 cucharadita aceite de colza prensado en frío
    • 2 cucharaditas polvo de curry medio
    • 100 gramos espinaca de hoja tierna
    • 2 Tomates rebanado
    • ½ limón cortar en rodajas
    • 2 cucharadas yogur natural

    Método

    • PASO 1

      Precalentar el horno a 200°C/180°C con convección/gas. 6. Ralla el ajo y el jengibre en una fuente para horno grande. Agrega las lentejas, la cebolla, la coliflor, la cúrcuma y las semillas de comino. Vierta 500 ml de agua hirviendo y mezcle bien. Frote los muslos de pollo con aceite, curry en polvo y una pizca de sal y pimienta. Póngalos en las lentejas, luego cocine en el horno durante 40 minutos hasta que las lentejas y el pollo estén bien cocidos.

    • PASO 2

      Agregue las espinacas y los tomates al plato, retire el pollo y regrese al horno brevemente por un par de minutos hasta que las espinacas se hayan marchitado. Sazone al gusto. Servir con rodajas de limón y yogur.

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