Haga de la remolacha el ingrediente principal con estos latkes saludables que le darán tres de cada cinco comidas al día. La raíz morada es rica en vitamina C y ácido fólico.
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de colza
- 4 cucharadas yogur griego bajo en grasa
- ½ manojo pequeño menta hojas, finamente picadas
- 150g ensalada mixta de rúcula hojas
- 130g tomates cherry dos veces
para latkes
- 400g remolacha cruda pelado, cortado y rallado grueso
- una huevo grande vencido
- 1 cucharada harina de trigo
- una diente de ajo grande rallado
- 1 cucharadita semillas de comino
- ½ cucharadita de tierra alcaravea
- una limón picante
Método
- PASO 1
Precalentar el horno a 180°C/160°C con ventilador/gas. 4. Prepare el latke combinando todos los ingredientes.
- PASO 2
Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande. Coloque la mezcla para hacer seis latkes redondos. Freír durante 4-5 minutos por cada lado, luego transferir a una bandeja para hornear y hornear durante 10 minutos.
- PASO 3
Mezcle el yogur y la menta en un tazón pequeño. Mezcle la lechuga y los tomates, luego sirva el latke de yogur de menta y la lechuga.
