Latkes de remolacha

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  • Haga de la remolacha el ingrediente principal con estos latkes saludables que le darán tres de cada cinco comidas al día. La raíz morada es rica en vitamina C y ácido fólico.

    Ingredientes

    • 1 cucharada aceite de colza
    • 4 cucharadas yogur griego bajo en grasa
    • ½ manojo pequeño menta hojas, finamente picadas
    • 150g ensalada mixta de rúcula hojas
    • 130g tomates cherry dos veces

    para latkes

    • 400g remolacha cruda pelado, cortado y rallado grueso
    • una huevo grande vencido
    • 1 cucharada harina de trigo
    • una diente de ajo grande rallado
    • 1 cucharadita semillas de comino
    • ½ cucharadita de tierra alcaravea
    • una limón picante

    Método

    • PASO 1

      Precalentar el horno a 180°C/160°C con ventilador/gas. 4. Prepare el latke combinando todos los ingredientes.

    • PASO 2

      Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande. Coloque la mezcla para hacer seis latkes redondos. Freír durante 4-5 minutos por cada lado, luego transferir a una bandeja para hornear y hornear durante 10 minutos.

    • PASO 3

      Mezcle el yogur y la menta en un tazón pequeño. Mezcle la lechuga y los tomates, luego sirva el latke de yogur de menta y la lechuga.

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