Cocine inteligentemente con estos tagliatelle de calabaza y frijoles blancos. Esta es una cena saludable y económica que utiliza un método de cocción simple todo en uno.
Ingredientes
- 2 cucharadas aceite de oliva
- una ramita de salvia, se cosechan las hojas
- 2 dientes de ajo, aplastada
- ½ cebolla, picado muy fino
- una pequeño bulbo de hinojo picado muy fino
- 200g calabaza moscada, cortado en cubitos
- ½ x 400 g de alubias cannellini enlatadas, escurrido y lavado
- 400ml Caldo de vegetales
- 200g tallarines
- 25g ricotta
Método
- PASO 1
Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregar salvia y vapor
minutos hasta que estén crujientes. Retirar a un plato y reservar. Agregue el ajo, la cebolla y el hinojo y cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que estén ligeramente blandos. Agregue la calabaza y los frijoles, luego vierta el caldo. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 7-8 minutos, luego triture ligeramente los frijoles y aplaste con un tenedor para mantener la mezcla bastante espesa. La temporada es buena. - PASO 2
Agregue los tagliatelle junto con 750 ml de agua hirviendo del hervidor y cocine durante otros 8-10 minutos hasta que se haya absorbido la mayor parte del líquido. Agregue la ricota. Sazone al gusto. Servir inmediatamente, espolvoreado con hojas de salvia tostadas.
