Sopa de pollo, maíz dulce y fideos

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  • Capacitación:
  • Preparar:
  • Este tazón súper saludable se puede preparar con anticipación y se puede congelar, descongelar y usar cuando más lo necesite.

    Ingredientes

    • 2 zanahoria grande rebanado
    • 2 puerro grande recortado y finamente picado
    • 2 maíz en la mazorca, granos de elote cortados
    • 200g fideos fideos
    • pequeño manojo de perejil picado muy fino

    para acciones

    • 2 cebolla descuartizado
    • una Puerro cortar en piezas
    • 2 zanahoria en rodajas gruesas
    • 2 hoja de laurel
    • 6 granos de pimienta negra
    • perejil tallos
    • cuatro apio palitos, picados en trozos grandes
    • 2 cucharadas de caldo de verduras bajo en sodio o 1 cubito de caldo de verduras
    • 1,3 kg pollo

    Método

    • PASO 1

      Coloque todos los ingredientes del caldo y el pollo en una cacerola muy grande, luego cubra todo con unos 3 litros de agua fría. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a ebullición y cocine a fuego lento durante 1-1,5 horas hasta que el pollo esté listo. Retire la espuma cada 20 minutos más o menos. Retire el pollo a un plato para que se enfríe. Colar el caldo a través de un colador, eliminando la mayor cantidad de grasa posible.

    • PASO 2

      Enjuague la olla y vierta el caldo nuevamente, luego cocine a fuego alto hasta que se haya reducido un poco; necesitará aproximadamente 2 litros en total. Agregue las zanahorias y los puerros, luego cocine por 10 minutos.

    • PASO 3

      Mientras tanto, separe la carne del pollo, quitando la piel y los huesos. Añadir a la sartén con maíz. Agregue los fideos vermicelli si no quiere congelar la sopa y cocine por unos 7 minutos más hasta que el maíz y la pasta estén bien cocidos. Vierta en tazones, espolvoreado con perejil. Para congelar, deje que la sopa se enfríe por completo antes de congelarla (vea el consejo), y cuando esté listo para comer, deje que la sopa se descongele antes de volver a hervir a fuego lento en la cacerola. Agregue los fideos y cocine hasta que estén listos.

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