Use fideos de arroz más ligeros en esta sabrosa sopa malaya con pollo picante, caldo de coco, cilantro y menta.
Ingredientes
- una chica promedio unidos en trozos y pelados
- 1 cucharada semilla de cilantro
- trozo de jengibre 3cm rebanado
- 2 La hierba de limón tallos, picados
- ralladura y jugo de 1 lima
- 2 cucharadas salsa de pescado
- 1 cucharada salsa de soja baja en sal
- 200ml leche de coco ligera
- 3 dientes de ajo rebanado
- 3 chile rojo sin semillas y picado
- un puñado de cilantro picado (hojas y tallos almacenados por separado)
- un manojo de cebollas verdes rebanado
- 300g fideos de arroz hervidos
- un puñado de menta hojas, picadas
- 1 cucharada aceite de sésamo (opcional)
Método
- PASO 1
Coloque el pollo en una olla grande con las semillas de cilantro, el jengibre, la hierba de limón, la ralladura de lima y un poco de sal. Agregue suficiente agua fría para cubrir, hierva lentamente, luego reduzca el fuego, cocine a fuego lento el pollo a fuego lento durante 40 minutos hasta que comience a separarse del hueso.
- PASO 2
Transfiera con cuidado el pollo a un plato y cúbralo con papel aluminio. Dejar el caldo durante 10 minutos, quitar el exceso de grasa y colar en una cacerola limpia. Retire el pollo de los huesos y córtelo en trozos.
- PASO 3
Vuelva a hervir el caldo, luego agregue la salsa de pescado, la soya, la leche de coco, el ajo, el chile y los tallos de cilantro. Cocine a fuego lento durante 2 minutos, regrese el pollo a la olla y cocine por otros 5 minutos, hasta que esté tibio. Agregue las cebollas verdes y el jugo de lima al gusto.
- PASO 4
Divida los fideos entre 6 tazones, luego use una cuchara ranurada para colocar el pollo y las verduras en cada uno. Sazone el caldo y vierta encima. Espolvorea con cilantro y hojas de menta y sirve, rociando con aceite de sésamo si lo deseas.
