Fideos vegetarianos de maní con cintas de tortilla de cilantro

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  • Capacitación:
  • Preparar:
  • Mezcle fideos de huevo con sabores frescos: salsa de chile dulce, ajo y cilantro, agregue algunas verduras chinas y zanahorias crujientes a la mezcla.

    Ingredientes

    • 250g paquete de fideos de huevo medianos
    • 2 cucharaditas aceite de sésamo más un poco más para espolvorear
    • 1 ½ cucharada aceite de girasol
    • 3 zanahoria cortar en rodajas finas
    • 2 dientes de ajo picado muy fino
    • ½ col china toscamente picado
    • 5 cebolla en rodajas finas en diagonal
    • 2 cucharadas mantequilla de maní crujiente
    • 2 cucharadas salsa de soja ligera
    • 1 cucharada salsa de chile dulce
    • 3 huevos vencido
    • un puñado de cilantro picado grueso, más unas ramitas para decorar

    Método

    • PASO 1

      Prepara los fideos según las instrucciones del paquete. Escurrir, reservando 2 cucharadas de agua del hervor. Mezclar los fideos con una gota de aceite de sésamo y reservar.

    • PASO 2

      Mientras tanto, caliente la mitad del aceite de girasol en un wok. Agregue las zanahorias y cocine, revolviendo, hasta que estén blandas. Agregue el ajo, el repollo y la mitad de la cebolla verde y cocine, revolviendo, de 1 a 2 minutos, hasta que el repollo comience a marchitarse. Combine la mantequilla de maní, la soya, el aceite de sésamo, la salsa de chile y el agua de cocción restante, luego agregue a la cacerola. Agregue los fideos y caliente hasta que esté caliente.

    • PASO 3

      Batir los huevos, el cilantro picado y un poco de condimento en un bol. Caliente el aceite de girasol restante en una sartén antiadherente. Agregue los huevos, revuelva una vez, luego deje reposar por un lado. Voltee con cuidado, usando un plato si es necesario, y cocine del otro lado hasta que esté listo y dorado. Deslízate hacia el tablero. Enfriar durante 1 minuto, luego cortar en tiras. Distribuya sobre los fideos junto con las cebollas verdes restantes y unas ramitas de cilantro.

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