Fideos fritos con tofu

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  • Verduras crujientes, fideos tiernos y tofu suave combinado con una salsa dulce y picante. Esta saludable cena vegetariana para dos se prepara en solo 30 minutos.

    Ingredientes

    • 100 gramos fideos de arroz finos
    • 140g tofu duro
    • 2 cucharadas aceite de girasol
    • 3 cebolla aplastada
    • 1 trozo pequeño de raíz de jengibre fresco picado muy fino
    • una Pimiento rojo en rodajas finas
    • 100 gramos mangatout
    • 100 gramos brotes de soja
    • 1 cucharadita pasta tikka masala
    • 2 cucharaditas salsa de soja baja en sal
    • 1 cucharada salsa de chile dulce
    • cilantro y lima picados gruesos cuñas, para limar

    Método

    • PASO 1

      Coloque los fideos en un recipiente y vierta agua hirviendo hasta cubrir. Dejar durante 4 minutos, luego escurrir y enjuagar con agua fría hasta que se enfríe. Escurrir bien, luego cortar con tijeras en trozos pequeños.

    • PASO 2

      Enjuague el tofu en agua fría, luego córtelo en trozos pequeños. Seque con papel de cocina. Caliente 1 cucharada de aceite en un wok o sartén grande, agregue el tofu, luego saltee durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore. Escurrir sobre papel de cocina.

    • PASO 3

      Agregue el aceite restante al wok y caliente. Agregue la cebolla verde, el jengibre, la pimienta y el manguette, luego saltee, revolviendo, 1 minuto. Agregue los fideos y los brotes de soja, luego revuelva. Combine la pasta de curry, la soya, la salsa de chile y 1 cucharada de agua, luego agregue al wok, revolviendo hasta que esté bien cubierto con la salsa. Servir espolvoreado con cilantro y gajos de lima para exprimir.

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