Esta cena súper saludable y baja en grasas te mantendrá con energía durante el resto de la semana. Si no puede obtener frijoles edamame, use frijoles en su lugar
Ingredientes
- 140g fideos de soba
- 300g edamame fresco o congelado en vainas (habas de soja
- cuatro cebolla aplastada
- 300g bolsa de brotes de soja
- una pepino pelado, cortado por la mitad a lo largo, sin semillas con una cucharadita y cortado en rodajas
- 250g bloque de tofu duro secar y cortar en rodajas gruesas
- 1 cucharadita aceite
- un puñado de cilantro hojas, para servir
para repostar
- 3 cucharadas mirin
- 2 cucharaditas Tamari
- 2 cucharadas zumo de naranja
- una Chile rojo sin semillas si lo desea, y finamente picado
Método
- PASO 1
Caliente los ingredientes del aderezo en la cacerola más pequeña, cocine a fuego lento durante 30 segundos y luego reserve.
- PASO 2
Hervir los fideos según las instrucciones del paquete, agregando los frijoles edamame durante los últimos 2 minutos de cocción. Enjuague con agua muy fría, escurra bien y transfiera a un tazón grande con cebolletas, brotes de soja, pepino, aceite de sésamo y aderezo tibio. Una temporada, por así decirlo.
- PASO 3
Cepille el tofu con aceite vegetal, sazone y sofría o cocine a la parrilla durante 2-3 minutos por cada lado; el tofu está muy tierno, así que voltéelo con cuidado. Espolvorear la ensalada de tofu, espolvorear con cilantro y servir
