Ensalada crujiente con gambas y fideos

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  • Este aderezo al estilo vietnamita se hace mejor
    justo antes de servir para mantener el brillo
    color menta

    Ingredientes

    • 100 gramos fideos de arroz
    • 100 gramos guisantes de azúcar aplastada
    • 2 zanahoria rallado grueso
    • 100 gramos espinacas tiernas
    • 85g camarones cocidos y pelados descongelar si está congelado

    para repostar

    • 1 chile rojo sin semillas y finamente picado
    • 3 cucharadas vinagre de arroz
    • 1 cucharadita azúcar en polvo
    • 1 cucharadita salsa de pescado
    • 1 cucharada menta picada toscamente

    Método

    • PASO 1

      Vierta agua hirviendo sobre los fideos, déjelos durante 4 minutos y luego enfríelos bajo el chorro de agua fría. Escurrir bien. Combine los chips de azúcar, las zanahorias, las espinacas, los fideos y los camarones en un recipiente poco profundo. Mezcle los ingredientes del aderezo hasta que el azúcar se disuelva, vierta sobre la ensalada y luego mezcle todo. Servir inmediatamente.

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