Un bistró francés clásico, el atún Nicoise se vuelve más saludable con la adición de ensalada, verduras y un aderezo bajo en grasa.
Ingredientes
- 200g papas nuevas en rodajas gruesas
- 2 huevos medianos
- 100 gramos judías verdes circunciso
- una lechuga romana corazón, hojas separadas y lavadas
- ocho tomates cherry dos veces
- 6 anchoas en aceite de oliva, escurrir bien
- 197 g de filete de atún en lata agua de manantial, escurrida
- 2 cucharadas mayonesa baja en grasa
Método
- PASO 1
Traiga una olla grande con agua a hervir. Agregue las papas y los huevos y cocine por 7 minutos. Retire los huevos de la sartén, agregue las judías verdes y cocine 4 minutos más. Escurra las papas, los frijoles y los huevos en un colador bajo el chorro de agua fría hasta que se enfríen. Dejar secar.
- PASO 2
Pelar los huevos y cortarlos en cuartos. Coloque las hojas de lechuga en 2 tazones poco profundos. Esparce los frijoles, las papas, los tomates y los cuartos de huevo. Pintar las anchoas con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y colocar encima.
- PASO 3
Cortar el atún en trozos y esparcir sobre la ensalada. Mezcle la mayonesa y 1 cucharada de agua fría en un tazón hasta que quede suave. Rocíe la ensalada y sirva.
