Ensalada de quinoa con hierbas picadas y pasas

The BBC Good Food logo
  • Capacitación:
  • Preparar:
  • Muestra tu quinua en esta maravillosa ensalada verde con aguacate, queso feta y pasas. La quinua no es un grano, sino una semilla y una gran fuente de proteína.

    Ingredientes

    • 150g Quinua
    • 3 cucharadas vinagre balsámico
    • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
    • 200g cavolo nero, aplastada
    • una Cebolla roja, picado muy fino
    • una Pimiento verde, sin semillas y cortado en trozos pequeños
    • 30g pasa
    • 2 pequeños palta, rebanado
    • 40g queso feta vegetariano

    Método

    • PASO 1

      Enjuague la quinua en un colador con agua corriente hasta que el agua salga clara, luego cocine por 20 minutos, siguiendo las instrucciones del paquete. Dejar reposar durante 5 min. Enjuague nuevamente y seque bien apretando el tamiz.

    • PASO 2

      Mientras tanto, vierte el vinagre y el aceite en un bol grande, añade el cavolo nero y masajea la venda con las manos para suavizarla.

    • PASO 3

      Agregue la quinua, la cebolla, los pimientos y las pasas, luego mezcle bien. Coloque la mitad en los platos, espolvoree con 1 aguacate en rodajas, desmenuce la mitad del queso feta y revuelva. El resto se mantendrá refrigerado hasta por tres días. Espolvorea con el resto del aguacate y queso feta y sirve.

    Deja una respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada.