Muestra tu quinua en esta maravillosa ensalada verde con aguacate, queso feta y pasas. La quinua no es un grano, sino una semilla y una gran fuente de proteína.
Ingredientes
- 150g Quinua
- 3 cucharadas vinagre balsámico
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 200g cavolo nero, aplastada
- una Cebolla roja, picado muy fino
- una Pimiento verde, sin semillas y cortado en trozos pequeños
- 30g pasa
- 2 pequeños palta, rebanado
- 40g queso feta vegetariano
Método
- PASO 1
Enjuague la quinua en un colador con agua corriente hasta que el agua salga clara, luego cocine por 20 minutos, siguiendo las instrucciones del paquete. Dejar reposar durante 5 min. Enjuague nuevamente y seque bien apretando el tamiz.
- PASO 2
Mientras tanto, vierte el vinagre y el aceite en un bol grande, añade el cavolo nero y masajea la venda con las manos para suavizarla.
- PASO 3
Agregue la quinua, la cebolla, los pimientos y las pasas, luego mezcle bien. Coloque la mitad en los platos, espolvoree con 1 aguacate en rodajas, desmenuce la mitad del queso feta y revuelva. El resto se mantendrá refrigerado hasta por tres días. Espolvorea con el resto del aguacate y queso feta y sirve.
