Una cena familiar saludable y sustanciosa con pavo molido magro y quinua rica en proteínas con un glaseado de cebolla pegajosa.
Ingredientes
para pastel de carne
- 1 cucharada aceite de colza más un poco para engrasar
- 2 gran lazo cortado por la mitad y en rodajas finas
- cuatro dientes de ajo grandes rallado
- 1 cucharadita pimienta de Jamaica o mezcla de especias
- 1 ½ cucharaditas semillas de eneldo
- 2 cucharadas pimentón ahumado
- 2 cucharadas Pure de tomate
- 50 gramos Quinua
- 160g zanahoria rayada
- 1 cucharadita Orégano seco
- ½ cucharadita comino molido
- 400g empacar una pierna de pavo y pechuga picada
- una huevo grande
- 1 cucharadita melaza
para salsa
- 400g frijoles negros agotado
- una cebolla roja pequeña picado muy fino
- una palta picado muy fino
- 2 Tomates picado muy fino
- ½ paquete pequeño fresco cilantro rebanado
- una Chile rojo sin semillas y finamente picado (opcional)
- Zumo de 1 lima
Método
- PASO 1
Precalentar el horno a 180°C/160°C con convección/gas. 4. Engrase y cubra con pergamino un molde para pan profundo de 500 gramos. Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande. Agregue la cebolla y cocine por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada. Agregue el ajo y las especias, saltee durante 3 minutos, luego agregue el puré. Raspe la mitad en un tazón pequeño de relleno.
- PASO 2
Mezcle la quinua y 4 cucharadas de agua en una sartén y cocine por 2 minutos. Transfiera a un tazón, deje enfriar durante 5 minutos, luego agregue las zanahorias, el orégano, el comino, el pavo molido y el huevo. Sazone con pimienta negra y mezcle bien. Coloque en un molde engrasado y hornee, sin tapar, durante 35 minutos hasta que esté firme.
- PASO 3
Mientras tanto, combine todos los ingredientes de la salsa en un tazón para servir y agregue 3 cucharadas de agua a la mezcla restante de melaza y cebolla.
- PASO 4
Cuando el pastel de carne esté listo, sáquelo con cuidado de la sartén sobre una fuente para hornear poco profunda y extienda la mezcla de cebolla encima. Regrese al horno, hornee por otros 10 minutos, luego corte y sirva con salsa.
