Carne picada picante marroquí con cuscús

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  • Tiempo Total
  • Listo en 35-40 minutos, más el tiempo de secado.
  • La adición de frutos secos, menta fresca y especias picantes a los platos salados es típica de la cocina del norte de África. Quorn reemplaza la carne en esta receta.

    Ingredientes

    • 2 cucharadas aceite de girasol
    • 2 arco medio toscamente picado
    • 350g paquete quorn carne molida
    • 1 cucharada comino molido
    • 1 cucharadita canela molida
    • 2 cucharaditas cúrcuma redonda
    • 100 gramos albaricoques secos listos para comer descuartizado
    • 600ml Caldo de vegetales

    para el cuscús

    • 280g cuscús
    • ralladura rallada 2 limones
    • 4 cucharadas menta fresca picada
    • 50 gramos anacardos sin sal A la parrilla

    Método

    • PASO 1

      Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande, agregue la cebolla y cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que esté suave. Agregue Quorn y especias (a diferencia de la carne y las aves, no es necesario saltear el Quorn), luego agregue los albaricoques y el caldo. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.

    • PASO 2

      Mientras tanto, cocine el cuscús siguiendo las instrucciones del paquete: necesitará unos 450 ml de agua hirviendo para darle una textura esponjosa y agradable. Rallar la ralladura de limón y la menta con un tenedor. Sazone al gusto.

    • PASO 3

      Divida el cuscús en platos para servir, cubra con la mezcla de Quorn y espolvoree con anacardos.

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