Boloñesa de verano: más verdura, menos carne

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  • Oculte guisantes y calabacines en este favorito italiano para aumentar su consumo de vegetales, excelente para los niños cuando se sirve con pasta.

    Ingredientes

    • 2 cucharadas aceite de oliva
    • 2 cebolla picado muy fino
    • 3 zanahoria picado muy fino
    • cuatro apio palitos, finamente picados
    • 2 calabacín cortar en cubos pequeños
    • cuatro dientes de ajo picado muy fino
    • 250g envasado de carne molida
    • 1 cucharada colmada de puré de tomate
    • 400g tomate picado en lata
    • 400g Fettuccine
    • 200g guisantes congelado o fresco
    • un puñado de perejil toscamente picado

    Método

    • PASO 1

      Caliente el aceite en una sartén grande y profunda. Agregue las cebollas, las zanahorias, el apio, el calabacín y el ajo. Cocine durante unos 10 minutos o hasta que estén blandas, agregando unas gotas de agua si la mezcla comienza a pegarse. Sube el fuego y añade la carne picada. Freír unos minutos más, amasando la carne picada con el dorso de una cuchara. Agregue el puré de tomate, vierta sobre los tomates picados y agregue una jarra de agua. Cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que la salsa espese, luego sazone.

    • PASO 2

      Mientras tanto, prepara los fetuccini según las instrucciones del paquete.

    • PASO 3

      Vierta los guisantes en la salsa y cocine por otros 2 minutos hasta que se ablande. Mezcle con pasta seca y perejil, luego sirva.

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