Cazuela de ternera y sueco

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  • Esta suculenta y nutritiva cazuela sin gluten y sin lácteos contiene trozos de carne y verduras. Fácil de preparar, sirve con verduras de temporada.

    Ingredientes

    • 2 cucharadas aceite vegetal
    • 2 cebolla, rebanado
    • ½ tallo de apio, rebanado
    • 500g estofado de ternera troceada
    • 200ml vino tinto (opcional)
    • 700ml caldo de carne (o pollo)
    • 500g Sueco, pelar y cortar en cubos grandes
    • 300g patata harinosa (como Maris Piper), cortado en cubitos
    • 3 ramitas de tomillo
    • una hoja de laurel
    • vegetales verdes, servir (opcional)

    Método

    • PASO 1

      Calentar el aceite en una cacerola refractaria a fuego medio. Sofreír la cebolla y el apio durante unos minutos hasta que se doren. Agregue la carne y dore por todos lados durante 3-4 minutos. Vierta el vino, si lo usa, y deje que se reduzca a la mitad. Añada el caldo y añada los nabos, las patatas, el tomillo y el laurel. Sazonar y llevar a ebullición.

    • PASO 2

      Reduzca el fuego, cubra y deje por 1 hora. Si desea reducir un poco la cantidad de líquido, retire la tapa, aumente el fuego y cocine por otros 10-15 minutos o hasta que la salsa espese.

    • PASO 3

      Sazonar al gusto y retirar las ramitas de tomillo y el laurel. Sirva con verduras si lo desea.

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