Pollo mediterráneo con verduras al horno

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  • Capacitación:
  • Plato saludable lleno de sol

    Ingredientes

    • 250g patatas jóvenes jóvenes, en rodajas finas
    • una calabacín grande, cortar en diagonal
    • una Cebolla roja, cortar en gajos
    • una pimiento amarillo, sembrado y cortado en pedazos
    • 6 tomates ciruela firmes, dos veces
    • 12 Aceitunas negras, sin semillas
    • 2 filete de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, alrededor de 150 g / 5 oz cada uno
    • 3 cucharadas aceite de oliva
    • 1 cucharada colmada pesto verde

    Método

    • PASO 1

      Precaliente el horno a 200C/Gas 6/Convección 180C. Coloque las patatas, los calabacines, las cebollas, los pimientos y los tomates en una fuente para horno poco profunda y espolvoree con las aceitunas. Sazone con sal y pimienta negra molida gruesa.

    • PASO 2

      Corta la carne de cada pechuga de pollo 3 o 4 veces con un cuchillo afilado, luego coloca el pollo encima de las verduras.

    • PASO 3

      Mezcle el aceite de oliva y el pesto hasta que estén bien combinados y distribuya uniformemente sobre el pollo. Cubra con papel aluminio y cocine por 30 minutos.

    • PASO 4

      Retire la lámina del molde. Regrese al horno y cocine por otros 10 minutos, hasta que las verduras estén jugosas y apetitosas y el pollo esté completamente cocido (el jugo debe ser claro cuando se perfora con un pincho).

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