Plato saludable lleno de sol
Ingredientes
- 250g patatas jóvenes jóvenes, en rodajas finas
- una calabacín grande, cortar en diagonal
- una Cebolla roja, cortar en gajos
- una pimiento amarillo, sembrado y cortado en pedazos
- 6 tomates ciruela firmes, dos veces
- 12 Aceitunas negras, sin semillas
- 2 filete de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, alrededor de 150 g / 5 oz cada uno
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharada colmada pesto verde
Método
- PASO 1
Precaliente el horno a 200C/Gas 6/Convección 180C. Coloque las patatas, los calabacines, las cebollas, los pimientos y los tomates en una fuente para horno poco profunda y espolvoree con las aceitunas. Sazone con sal y pimienta negra molida gruesa.
- PASO 2
Corta la carne de cada pechuga de pollo 3 o 4 veces con un cuchillo afilado, luego coloca el pollo encima de las verduras.
- PASO 3
Mezcle el aceite de oliva y el pesto hasta que estén bien combinados y distribuya uniformemente sobre el pollo. Cubra con papel aluminio y cocine por 30 minutos.
- PASO 4
Retire la lámina del molde. Regrese al horno y cocine por otros 10 minutos, hasta que las verduras estén jugosas y apetitosas y el pollo esté completamente cocido (el jugo debe ser claro cuando se perfora con un pincho).
