Pollo frito tailandés con ensalada de mango y manzana

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  • Capacitación:
  • Preparar:
  • Pollo increíblemente magro y de sabor fresco: perfecto servido con arroz glutinoso con coco

    Ingredientes

    para pollo

    • 3 chalote dos veces
    • 2 pimiento rojo pequeño sin semillas, medio picado grueso y medio picado fino
    • ralladura y jugo de 1 lima
    • un trozo de raíz de jengibre fresco del tamaño del pulgar finamente rallado
    • 2 cucharaditas de aceite de girasol
    • 2 pechuga de pollo piel en

    para ensalada

    • una manzana con piel roja cortar en fósforos
    • ½ mango limpiar y cortar con fósforos
    • ½ manojo pequeño de menta se cosechan las hojas
    • 3 cebolla rebanado
    • manojo pequeño de cilantro se cosechan las hojas
    • ½ cucharadita de salsa de pescado además de salpicaduras
    • ¼ de cucharadita de azúcar en polvo

    Método

    • PASO 1

      Haga puré los chalotes en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picados. Agregue el chile picado grueso, ¾ del jengibre y la ralladura de limón entera, luego bata hasta que se forme una pasta espesa. Agregue a la sartén con 1 cucharadita de aceite y condimentos, luego saltee durante un par de minutos hasta que esté fragante.

    • PASO 2

      Precaliente el horno a 200C/Ventilador 180C/Gas 6. Retire la piel de las pechugas de pollo por un lado y rellénelas con chalotes picantes. Se puede hacer un día antes. Sazone las pieles, luego hornee en una fuente para horno durante 15-20 minutos hasta que estén doradas, crujientes y listas. Mientras tanto, prepare el arroz (ver a la derecha).

    • PASO 3

      Mezcla manzana, mango, menta, cebolla verde y medio cilantro. Combine la salsa de pescado, el azúcar en polvo, el jengibre restante y el jugo de lima, luego reserve.

    • PASO 4

      Cuando el pollo esté listo, transfiéralo a un plato para que descanse. Coloque la fuente para hornear en la estufa. Escurra el exceso de grasa con una cuchara, luego caliente suavemente, agregue el jugo de limón restante y más salsa de pescado, raspando el jugo de pollo para hacer una salsa. Picar el cilantro restante, luego agregar el chile finamente picado a la salsa. Mezcle la ensalada con el aderezo, luego sirva con pollo, aderezo y arroz glutinoso.

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