Cerdo asado con cuscús y yogur de jengibre

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  • Cargue su cuerpo con hierro con esta receta de cerdo asado baja en grasa pero satisfactoria.

    Ingredientes

    • 2 filete de cerdo cada uno alrededor de 500 g / 1 lb 2 oz, sin grasa
    • 2 cucharaditas aceite de oliva
    • 3 cucharaditas comino molido
    • 1 cucharadita canela molida
    • 4 cucharaditas jengibre rallado
    • 250g cuscús
    • 100 gramos sultanas
    • ralladura y jugo de 1 limón
    • pequeño manojo de menta rebanado
    • 200g yogur natural sin grasa

    Método

    • PASO 1

      Precalentar el horno a 190°C/170°C con convección/gas. 5. Dore la carne de cerdo en una sartén antiadherente a fuego alto durante 4-5 minutos, volteándola dos veces. Combine el aceite, 2 cucharaditas de comino, canela, 2 cucharaditas de jengibre y un poco de condimento, luego frote la carne de cerdo. Transfiera a una fuente para horno y hornee durante 30-35 minutos, o hasta que los jugos salgan claros cuando se perfore la parte más gruesa con una brocheta.

    • PASO 2

      Mezcle el cuscús con el comino restante, las pasas, la ralladura de limón y el jugo, luego sazone y vierta 400 ml de agua hirviendo. Mezcle bien y cubra durante 5 minutos, luego agregue la menta.

    • PASO 3

      Agregue el jengibre restante y un poco de condimento al yogur. Cortar la carne de cerdo en rodajas gruesas y servir con cuscús y yogur de jengibre.

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