Prepare un lote de este guiso durante el fin de semana, luego refrigérelo o congélelo en lotes para un almuerzo ligero a mitad de semana. Echa un vistazo a nuestros diversos ingredientes para divertirte.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 palitos de apio, finamente picados
- 3 zanahorias, finamente picadas
- 3 pimientos rojos, picados
- 2 dientes de ajo, machacados
- 2 cucharadas Pure de tomate
- 400 g de frijoles cannellini enlatados, enjuagados y secados
- 400g frijoles pintoslavado y secado
- 400g frijoles borlottilavado y secado
- 2 latas de 400 g tomate picado
- una cubo de caldo de verduras (revisa la etiqueta si eres vegano)
- 2 hoja de laurel
- 1 cucharada de azúcar moreno
- ½ cucharada vinagre de vino tinto
Método
- PASO 1
Caliente el aceite en una cacerola o caldero grande a fuego medio. Saltear las cebollas, el apio y las zanahorias durante 10 minutos hasta que estén blandas y doradas, luego agregar los pimientos y sofreír durante otros 5 minutos.
- PASO 2
Revuelva el ajo por un minuto, luego agregue el puré de tomate, los frijoles enteros y los tomates picados, luego rocíe los frascos de tomate con agua y agregue a la olla con el cubito de caldo, laurel, azúcar y vinagre. Sazone y cocine, sin tapar, durante 25 minutos, hasta que la salsa se haya reducido para cubrir los frijoles y los pimientos estén tiernos. Dejar enfriar antes de almacenar en contenedores portátiles. Se mantiene en el refrigerador durante 3-4 días o se congela en porciones y se descongela en el refrigerador durante la noche.
Elige tus ingredientes
Dulce y picante
Agregue los albaricoques secos cortados en cubitos y 1 cucharada. Harissa. Cubra con yogur mezclado con harissa y hojuelas de almendras tostadas.
De Texas y Mexico
Agregue ½–1 cucharada de pasta de chipotle, pollo frito sobrante desmenuzado si tiene alguno, y espolvoree con aguacate cortado en cubitos, queso cheddar desmenuzado y cilantro.
Frijoles asados ahumados
Agregue 1 cucharada de salsa de barbacoa ahumada y cubra con tocino crujiente comprado en la tienda, una cucharada de crema agria o yogur y hierbas picadas.
Vegetación añadida
Agregue un poco de espinacas y adorne con un huevo cocido picado.
Judías en tostadas
Sirva los frijoles sobre tostadas o pan, cubra con una pizca de Tabasco o hojuelas de chile, espolvoree con queso feta y rocíe con aceite de oliva.
en estilo italiano
Cubra con los picatostes tostados, el romero picado, la ralladura de limón y el queso parmesano.
