sopa de tomate saludable

sopa de tomate saludable
  • Capacitación:
  • Preparar:
  • Disfrute de esta sopa de tomate y vegetales para una maravillosa comida familiar fácil con las sobras para el día siguiente. Servir con pan o nuestros rollos de queso

    Ingredientes

    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 2 cebollas, picadas
    • 2 zanahorias, picadas
    • 2 dientes de ajo, machacados
    • 2 pimientos rojos, picados
    • 1 batata grande, pelada y picada
    • 2 latas de tomates de 400 g cada una
    • una caldo de verduras o pollo bajo en sal
    • 1 cucharadita de orégano seco
    • 3 ramitas de romero, sin hojas y picadas
    • 70ml crema doble

    Método

    • PASO 1

      Caliente el aceite en una cacerola grande y saltee la cebolla durante 8-10 minutos hasta que esté suave y comience a tomar un poco de color. Agregue las zanahorias, el ajo, los pimientos y las batatas. Cocine por otros 10 minutos, revolviendo con frecuencia y teniendo cuidado de no quemar el ajo. Agregue los tomates, el caldo, las hierbas y 1 litro de agua. Llevar a hervir. Tape y cocine por 20 minutos hasta que las batatas estén blandas.

    • PASO 2

      Use una batidora de mano para mezclar la sopa hasta que quede suave. Agregue la crema y sazone al gusto. Se puede refrigerar hasta por tres días o congelar hasta por tres meses.

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